白鳳（はくほう）とは？白桃との違い・特徴・産地をわかりやすく解説

「桃らしい桃」と聞いて多くの人が思い浮かべる、みずみずしくやわらかな白桃。その原点ともいえる品種が「白鳳（はくほう）」です。

1933年に命名された歴史ある品種でありながら、今も桃の主力であり続ける、まさに桃界の王道。現在の主産地は山梨県で、笛吹市など桃の名産地の看板品種になっています。

ただ、桃を調べていると必ずぶつかる疑問があります。「白鳳と白桃って、何が違うの？」――まずそこから整理します。

白鳳と白桃の違い｜混乱の原因は「白桃」に2つの意味があること

多くの人が混乱するのは、「白桃」という言葉が2つの意味で使われているからです。

意味①：果肉が白い桃の「総称」

黄色い果肉の「黄桃」に対して、果肉が白い桃をまとめて「白桃」と呼ぶ使い方です。この意味なら、白鳳も白桃の一種ということになります。スーパーで「白桃」と書かれていたら、たいていこちらです。

意味②：品種名としての「白桃」

一方、「白桃」という名前の品種が実在します。1899年（明治32年）に岡山県で大久保重五郎が発見し、1901年に命名した、日本の桃のルーツともいえる品種です。

そして重要なのは、白鳳はこの「白桃」の子どもだということ。1925年に神奈川県の農事試験場で「白桃 × 橘早生（たちばなわせ）」を交配して育成され、1933年に「白鳳」と名付けられました。

白桃（1901年・岡山） × 橘早生
            ↓
      白鳳（1933年・神奈川）
            ↓
   日川白鳳・あかつき など「白鳳系」へ

品種として比べるとこう違う

比較	白鳳	白桃（品種名としての）
誕生	1933年・神奈川	1901年・岡山
関係	白桃の子	白鳳の親
時期	7月上旬〜中旬（中生）	8月下旬〜9月（晩生）
果肉	やわらかく、とろける	やや硬めでしっかり
果汁	非常に多い	多いが白鳳よりは締まる
甘さ	上品な甘さ、酸味少なめ	糖度が高く濃厚
主産地	山梨・和歌山・福島など	岡山

ざっくり言えば「やわらかジューシーの白鳳」「かため濃厚の白桃」、そして旬が1〜2か月ずれているのが最大の違いです。

つまり7月に出回る白い桃はほぼ白鳳系、8月下旬以降の岡山産で「白桃」と品種名が明記されていれば、そちらは品種としての白桃だと考えてまず間違いありません。

ついでに：黄桃との違い

「黄桃（おうとう）」は果肉が黄色い桃で、果肉が硬めでマンゴーのような濃厚な甘さが特徴。缶詰でおなじみですが、生食用の品種（黄金桃など）もあり、旬は8月下旬〜9月と遅めです。

白鳳の特徴｜「果汁したたる」の代名詞

• 圧倒的な多汁：かぶりつくと果汁がしたたる、白鳳の一番の魅力
• やわらかい果肉：口の中でとろけるような食感
• 酸味が少なく上品な甘さ：小さな子どもから年配まで好まれる味
• 時期：7月上旬〜中旬（山梨）

「硬い桃が好き」という人には向きませんが、「桃はやわらかくてジューシーなのが一番」という多数派にとって、白鳳は間違いのない選択です。

「白鳳系」の系譜｜日川白鳳との違い

白鳳は多くの子孫を生んだ「母なる品種」でもあります。売り場でよく見る「日川白鳳（ひかわはくほう）」は、白鳳の枝変わりから山梨県で生まれた早生版。

比較	日川白鳳	白鳳
時期	6月下旬〜7月上旬（早い）	7月上旬〜中旬
味	やや酸味あり・さっぱり	甘み豊か・酸味少
役割	桃シーズンの開幕	シーズン序盤の主役

つまり「日川白鳳で桃の夏が始まり、白鳳で本番を迎える」関係。返礼品で「白鳳系」と書かれていたら、この系譜の桃だと思えばOKです。

ふるさと納税での狙い方

寄付額の相場

• 白鳳 約1kg（3〜4玉）：寄付額8,000〜10,000円
• 約2kg（5〜8玉）：寄付額12,000〜16,000円
• 秀品・化粧箱：寄付額15,000円〜

申込時期

発送は7月上旬〜中旬と短期集中。申込は4〜6月の先行予約が本番です。8月に入ると白鳳のシーズンはほぼ終了し、桃のバトンは「浅間白桃」「なつっこ」へ、そして8月下旬からは晩生の白桃・黄桃へと渡ります。

来年の白鳳を確実に味わうなら、春（4〜6月）の先行予約を狙ってください。

主要産地

山梨県（笛吹市・山梨市・甲州市）が中心。「春日居の桃」の白鳳なら、産地×品種の最強コンビです。

おいしく食べるコツ

• 常温で追熟：香りが立ってやわらかくなるまで待つ
• 食べる2〜3時間前に冷やす：冷やしすぎは甘さを感じにくくなる
• 完熟白鳳は日持ちしない：届いたら2〜3日で食べきる

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まとめ｜桃の夏は、白鳳から本番になる

白鳳は90年以上愛され続ける、桃の基準のような品種です。「今年最初の本気の桃」を白鳳で味わえば、夏の始まりの記憶になります。

白鳳の旬は7月前半のわずか2週間。今年の一玉に、間に合いますように。